Thiếu máu là bệnh lý khá phổ biến, người bị thiếu máu được khuyên nên chú ý vào bữa ăn để có thể cải thiện, giảm thiểu tình trạng thiếu máu. Người thiếu máu nên ăn gì? Đây là câu hỏi khiến nhiều người băn khoăn. Cùng tìm hiểu thông tin bên dưới để giải đáp thắc mắc.

Bệnh thiếu máu

Bệnh thiếu máu là tình trạng máu có số lượng hồng cầu thấp hơn so với bình thường (Theo Tổ chức Y tế thế giới WHO). Bệnh thiếu máu cũng có thể xảy ra nếu các hồng cầu không chứa đủ hemoglobin, đây là một protein giàu chất sắt làm máu có màu đỏ. Protein này giúp các hồng cầu mang oxy từ phổi đến các phần còn lại của cơ thể.

Thiếu máu khi nồng độ Hemoglobin thấp hơn:

  • 13 g/dl (130 g/l) ở nam giới
  • 12 g/dl (120 g/l) ở nữ giới
  • 11 g/dl (110 g/l) ở người lớn tuổi

Một số dấu hiệu thiếu máu

Khi bạn bị thiếu máu, cơ thể bạn không nhận được đủ máu giàu oxy. Từ đó, xuất hiện các triệu chứng:

  • Mệt mỏi, hồi hộp, nhịp tim nhanh
  • Móng tay dễ gãy
  • Choáng váng khi đứng dậy
  • Chán ăn, rối loạn tiêu hóa
  • Nếu là phụ nữ sẽ có thể gặp tình trạng rối loạn kinh nguyệt hoặc vô kinh.
  • Ù tai, hoa mắt, chóng mặt, nhức đầu
  • Da và niêm mạc xanh xao, nhợt nhạt
  • Tâm trạng cảm thấy gắt gỏng, hay suy nghĩ
  • Rụng tóc

Người thiếu máu nên ăn gì?

Thông tin bên dưới sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi người thiếu máu nên ăn gì? 

Thực phẩm giàu chất sắt

Sắt là thành phần trong quá trình hình thành hồng cầu, chịu trách nhiệm mang oxy đến các cơ quan, tế bào. Một trong những nguyên nhân của bệnh thiếu máu là do thiếu sắt. Do đó, bổ sung chất sắt từ thực phẩm làm giảm khả năng thiếu máu, nuôi dưỡng tế bào tốt hơn. Vậy bạn ăn gì để bổ sung sắt? 

Những loại thịt đỏ như heo, bò và một số bộ phận như gan, óc, cật, tim của heo bò, đều chứa nhiều sắt. Đồng thời, chúng cũng giàu protein, đồng, selen, vitamin B và choline đây là những dinh dưỡng mà cơ thể con người không nhận được thường xuyên từ các nguồn thực phẩm tự nhiên.

Những loại hải sản có vỏ như hàu, sò, trai là một nguồn thực phẩm rất giàu sắt. Những loại động vật này chứa heme-iron một loại sắt dễ được hấp thu bởi cơ thể không giống như non-heme iron (nguồn sắt trong thực vật) khó hấp thu hơn. Chúng cũng được biết là giúp làm tăng hàm lượng cholesterol tốt làm cho sức khỏe tim mạch tốt hơn.

Ngoài ra trong các thực phẩm chứa nhiều sắt còn có:

  • Các loại hạt: hạt bí đỏ, hạnh nhân, óc chó, hạt điều…
  • Các loại rau xanh: đặc biệt là những loại màu xanh đậm như rau chân vịt, cải xoăn, cải cầu vồng… là một trong những nguồn cung cấp sắt nonheme tốt nhất.
  • Các loại đậu: đậu xanh, đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu nành…

Thực phẩm giàu vitamin C

Ăn thực phẩm giàu vitamin C giúp phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng, viêm, chống ung thư, hình thành collagen… nó còn là một trong những loại vitamin giúp phòng ngừa bệnh thiếu máu.

Những thực phẩm giàu vitamin C bao gồm:

  • Xoài
  • Ớt chuông
  • Đu đủ
  • Ổi
  • Dâu tây
  • Thơm (dứa)
  • Cải xanh
  • Cải xoăn

Nhóm thực phẩm giàu vitamin B

Nhóm vitamin bào gồm vitamin B, B6, B9 (folate), B12… là một trong những thành phần cần thiết trong quá trình tạo hồng cầu và biệt hóa nguyên bào hồng cầu.

Thực phẩm giàu vitamin B12 bao gồm:

  • Thịt đỏ, thịt trắng và động vật có vỏ
  • Trứng
  • Phô mai, sữa, bơ sữa, sữa chua
  • Cá hồi, cá ngừ…

Thực phẩm giàu vitamin B9 (folate) bao gồm:

  • Lòng đỏ trứng
  • Các loại hạt, các loại đậu
  • Măng tây
  • Đậu bắp
  • Các loại rau màu xanh đậm

Thực phẩm giàu vitamin B6 bao gồm:

  • Các loại hạt: hướng dương, hạt vừng, hạt điều…
  • Cá loại rau củ: khoai tây, rau cải mâm xôi, ớt chuông đỏ, đậu hà lan, bông cải xanh, măng tây
  • Các loại đậu, ngũ cốc nguyên cám
  • Các loại trái cây

Người bị thiếu máu nên kiêng ăn gì?

Sau khi tìm hiểu người thiếu máu nên ăn gì? Bạn cũng cần quan tâm những thực phẩm người thiếu máu nên kiêng. 

Thực phẩm, đồ uống có nhiều tanin

Tanin (tannin hay tannoit) là hợp chất polyphenol có khả năng tạo liên kết bền vững với các protein. Đối với những người mắc bệnh thiếu máu khi đưa thực phẩm, đồ uống chứa tanin vào cơ thể có thể gây ra phản ứng hóa học với sắt tạo thành muối khó hòa tan, gây ức chế quá trình hấp thụ sắt.

Tanin có nhiều trong trà xanh, trà đen, cà phê, nho, rượu vang, ngô… Vì vậy, những người thiếu máu nên hạn chế những thực phẩm có chứa tanin.

Thức ăn nhiều canxi

Canxi là chất có lợi cho cơ thể, hạn chế các tình trạng loãng xương, thoái hóa. Có 98% canxi trong xương và răng, 2% còn lại tồn tại trong máu để thực hiện các chức năng thần kinh cơ và đông máu. Tuy nhiên, đối với người thiếu máu canxi có thể gây trở ngại cho sự hấp thu sắt. Vì vậy, không nên ăn thực phẩm chứa hai loại chất này cùng một lúc. Người bị thiếu máu nếu ăn quá nhiều canxi dễ dẫn đến nguy cơ đông máu dễ dẫn đến tử vong.

Một số thực phẩm có nhiều canxi bạn nên lưu ý khi thiếu máu:

  • Sữa, sữa chua, phô mai
  • Các loại rau: cải ngọt, rau dền…
  • Hải sản: tôm, mực, cua biển…

Thực phẩm chứa gluten

Gluten được xem là kẻ thù của những người bị celiac (còn gọi là bệnh không dung nạp gluten), còn đối với những người bị thiếu máu, gluten gây tổn thương cho thành ruột, ngăn cản hấp thu sắt và axit folic – hai chất cần thiết trong quá trình sản sinh tế bào hồng cầu.

Những thực phẩm người bị thiếu máu nên kiêng chứa gluten bao gồm: lúa mì, mì ống, lúa mạch, bánh mì… để tránh những mối nguy tiềm ẩn.

Nguyên nhân: thiếu máu thiếu sắt ở trẻ em

Thiếu máu có nhiều nguyên nhân gây ra, nhưng nếu bạn bổ sung đầy đủ chất sắt, vitamin B6, B9, B12… có thể phòng ngừa được căn bệnh này. Khi bị thiếu máu bạn cũng nên lưu ý các thực phẩm không nên ăn để tránh nguy hiểm cho bản thân.

Thực phẩm giàu axit oxalic

Axit oxalic là một hợp chất hóa học với công thức tổng quát H₂C₂O₄. Nó là một axit hữu cơ tương đối mạnh, nó mạnh gấp khoảng 10.000 lần so với axit axetic và có thể phản ứng với canxi trong máu hay trong mô thành kết tủa oxalat canxi CaC2O4.

Do tính phản ứng và kết tủa của nó, những thực phẩm: rau dền, khế, tiêu, củ cải đường, cacao… không được khuyên dùng cho những người bị thiếu máu.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here