Là một hương vị không thể thiếu trong khay mứt ngày Tết, mứt tắc mang trong mình những ý nghĩa vô cùng sâu sắc cho ngày đầu năm mới thêm phần thơm ngon bởi hương vị vô cùng lạ miệng cùng với màu sắc cực kỳ bắt mắt.

1. Ý nghĩa món mứt tắc trong khay mứt ngày xuân

Tắc là một loại cây không quá lớn thường được chưng trong những ngày Tết ở Việt Nam ta. Giống cây này thường ra hoa và kết trái vào tháng 6 âm lịch và thường chín lúc cuối năm nên quả tắc cũng được dùng làm mứt cho ngày Tết. Mứt tắc thường có màu vàng với vị cay nhẹ và đăng đắng của vỏ tắc cùng với vị ngọt dịu nhẹ của lớp đường áo bên ngoài, tạo sự an lành và đầm ấm cho ngày đầu năm mới.

Mứt Tắc Ngon
Món mứt siêu ngon và bổ dưỡng cho ngày Tết

2. Công dụng của loại mứt này ra sao?

Từ xưa tắc đã được xem là một vị thuốc quý và có rất nhiều tác dụng chữa bệnh khác nhau. Theo đông y, tắc có tác dụng hạ khí huyết, làm nhẹ ngực, giảm sự khát nước, giải độc bia rượu, hỗ trợ tiêu hóa, tiêu đàm,…

Tắc thường dùng trị ho trẻ em, nôn mửa do lạnh bụng, ăn uống khó tiêu, đàm đống ở họng, khô cổ khát nước. Chất Pectin trong mứt tắc có tác dụng hòa tan Cholesterol trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Các hoạt chất bên trong tắc có công dụng sát khuẩn, chống viêm nhiễm, nhuận trường, tăng cường chức năng tiêu hóa, kích thích hệ thần kinh, an thần, hạ huyết áp, chống lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa các bệnh ung thư,..

3. Cách để có món mứt tắc vừa ngon vừa không bị đắng

Ngày nay trên thị trường có nhiều nơi bán mứt tắc với rất nhiều loại và giá bán khác nhau, cùng với đó là chất lượng cũng khác nhau rất khó để phân biệt. Để có được sức khỏe cho cả gia đình vào ngày Tết thì bạn hãy tự tay làm món mứt này dành cho cả nhà với cách làm vô cùng đơn giản sau đây nhé.

Đầu tiên, hãy chuẩn bị nguyên liệu để làm món mứt thơm ngon này nào!

  • Tắc quả, hãy chọn những quả tắc đã già tròn đều nhau, tránh chọn những quả đã héo hay bị dập. Nên chọn những quả có màu vàng đậm để mứt làm xong có màu đẹp hơn nhé.
  • Đường cát là thành phần không thể thiếu
  • Mật ong sẽ tạo vị ngọt thơm dễ chịu hơn cho mứt
  • Vôi tôi để giảm vị đắng và tăng độ dẻo cho những miếng tắc
  • Một ít muối để rửa những quả tắc sạch hơn

Nào cùng tiến hành làm thôi

Cách Làm Mứt Tắc Cực Ngon Mà Không Bị Đắng
Quy trình để có được món mứt tắc cực ngon
  • Bước 1: Loại bỏ cuống và ngâm tắc trong nước với một ít muối, sau đó rửa sạch và vớt ra để thật ráo.
  • Bước 2: Khứa tắc thành nhiều cạnh, không nên khứa quá nhỏ sẽ làm miếng tắc không đẹp và dễ bị nát khi rim. Bóp hai đầu quả tắc lại với nhau, đồng thời loại bỏ bớt nước và hạt tắc.
  • Bước 3: Ngâm phần tắc đã khứa vào nước vôi tôi khoảng 3 – 4 tiếng, sau khi ngâm xong thì vớt ra và rửa sạch lại với nước để loại bỏ mùi hôi của nước vôi.
  • Bước 4: Chần qua nước sôi cho tắc chín tái thì khi rim sẽ nhanh hơn.
  • Bước 5: Cho hỗn hợp tắc, đường và mật ong vào ướp cùng với nhau trong vòng 40 – 60 phút cho đường và mật ong ngấm và áo đều lên miếng tắc
  • Bước 6: Rim mứt tắc với lửa vừa cho đến khi nước đường bên trong cạn hết và miếng tắc chuyển thành màu vàng óng. Để có được miếng mứt ngon bạn để nên nghiêng chảo qua lại khi rim, không đảo bằng đũa sẽ làm miếng mứt bị nát.
  • Bước 7: Khi rim xong thì vớt ra và làm khô miếng mứt bằng lò sấy hoặc phơi nắng. Khi miếng tắc đã khô thì bạn bỏ vào lọ thủy tinh rồi cất vào nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh là có thể bảo quản được lâu cho món mứt này.
Mứt Tắc Bảo Quản Trong Lọ Thủy Tinh
Cách bảo quản mứt vô cùng đơn giản trong lọ thủy tinh

Vậy là mình đã chia sẻ cho bạn những thông tin về công dụng và cách làm của món mứt tắc cho các bạn rồi. Chúc các bạn thành công với món mứt siêu ngon này.

Mặc dù trong các gia đình có rất nhiều loại bánh kẹo thì cũng khó thể nào mà thiếu được các loại mứt như mứt bí, mứt dừa,… nhưng lại không có nhiều gia đình có mứt tắc. Với những tác dụng vô cùng hữu ích mà mình đã nêu thì bạn cũng đừng nên bỏ qua món mứt vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng cùng với cách làm vô cùng đơn giản này nhé!

 

1 COMMENT

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here