Trong các món ăn truyền thống Việt Nam, các món dưa chua, dưa giá là một nét đặc trưng không thể không nhắc đến. Dưa muối, hay dưa chua được làm từ các loại rau củ được ngâm trong nước muối để lên men có vị chua thanh thanh ăn rất kích thích vị giác, nếu là người Việt thì không thể không biết đến.

Dưa giá hẹ

dua-gia-he-cuc-ngon
Món giá muối chua ăn kèm những món ngon ngày Tếtc

Dưa giá hẹ là một món đặc biệt nhất trong các món dưa chua, giá hẹ muối chua thanh thanh có vị thơm của hẹ rất đặc biệt.

Món ăn này thường được các chị em nội trợ chuẩn bị trước những ngày cận Tết để ăn kèm trong bữa ăn ngày Tết thường nhiều dầu mỡ và ngấy. Dưa chua giá hẹ vớt ráo chấm kèm chén nước tương tỏi ớt cay cay kích thích vị giác của bất kỳ ai.

Cách làm dưa giá ngon

Cách làm dưa giá muốn cho ngon trước tiên phải có đủ các nguyên liệu thiết yếu:

  • Giá đỗ
  • Lá hẹ
  • Cà rốt
  • Hành tím
  • 2 trái ớt
  • Muối, đường, giấm.

Muốn muối dưa ngon cần sơ chế các nguyên liệu thành dạng sợi, đều nhau để trông đẹp mắt, vừa ngon miệng vừa ngon mắt.

Khâu quan trọng nhất là ủ, sử dụng 1 cái lọ lớn bằng thủy tinh hoặc sứ, không nên sử dụng đồ nhựa vì sẽ độc hại và hương vị không còn được nguyên vẹn.

Cho nước đun sôi để nguội, muối, đường, giấm theo tỉ lệ 1,5l : 1 muỗng : 1 muỗng : 1 muỗng canh rồi khuấy đều. Tiếp theo là cho hành tím và ớt băm vào.

Trộn đều các loại rau củ trên và cho vào ủ trong 1 ngày là có thể dùng được. Lưu ý nước phải ngập được phần xác, nếu không ngập bạn cần thêm theo tỉ lệ trên.

Thành phẩm

Dưa muối ngon là phần giá hẹ còn giữ được độ giòn sật, vị chua nhè nhẹ, kèm với đó là thơm mùi giấm và hẹ thoang thoảng. 

Dưa giá ăn liền bạn chỉ cần vớt ra, vắt nhẹ tay chó ráo bớt nước chua đi là được. Khi ăn, ăn kèm cùng thịt luộc cắt mỏng hoặc với lát bánh tét bên cạnh chén nước mắm mặn thì ngon “bá cháy”!

dua-gia-chua-ngot
Cách làm món giá muối chua cực đơn giản đúng không nào?

Nếu bạn bị ám ảnh với các món ăn dầu mỡ và ngấy của những ngày Tết, thì hãy vào bếp và thực hiện riêng cho mình 1 hũ dưa giá chua để ăn kèm thôi nào! Đảm bảo bữa ăn Tết sẽ là những giây phút tuyệt vời nhất đối với bạn!

1 COMMENT

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here