Ngày Tết, khoảng thời gian mà gia đình sum vầy quây quần bên mâm cơm với vô số các món ngon ngày Tết. Những món ăn trong ngày Tết thường rất nhiều dầu mỡ làm ta khó có thể mà ăn nhiều được mặc dù chúng rất ngon. Chính vì thế, các chị em nội trợ nên làm cho nhà một vài món muối chua ăn kèm sẽ hạn chế được vị ngấy của các món chính hơn đấy. Và hôm nay mình xin chia sẻ cách để có củ kiệu chua ngọt cực ngon cho ngày Tết nhé.

Trước tiên hãy xem củ kiệu là củ như thế nào nhé

Cây Kiệu
Cây Kiệu Thuộc Họ Hành Thường Được Muối Chua Ngọt

Củ kiệu là củ của cây kiệu, một loại cây họ hành, thân có màu trắng, củ hình trái xoan. Cây kiệu còn được biết đến với cái tên cây tỏi nhỏ hay đại đầu thái tử. Cây có thể trồng ở nhiều nơi có khí hậu khác nhau, người ta hay dùng củ của cây kiệu để muối dưa hoặc dùng lá để ăn như một loại rau thơm. Trong y học phương Đông, củ kiệu được dùng như một loại thuốc để phòng và chữa được nhiều loại bệnh. Củ kiệu có tác dụng thông dương, hành khí, giảm đau, làm ấm bụng và chữa các bệnh viêm mũi, sưng đau khớp, chữa bỏng, khó thở.

Cách làm củ kiệu chua ngọt cực ngon và giòn ra sao?

Để có món củ kiệu ngâm chua ngọt ngon cho ngày Tết thì không thể nào thiếu những nguyên liệu sau đây:

Nguyên Liệu Làm Củ Kiệu Chua Ngọt
Những Nguyên Liệu Cần Thiết Để Muối Kiệu
  • Tất nhiên là phải có củ kiệu rồi đúng không nào.
  • Dấm ăn sẽ giúp kiệu chua và giòn hơn
  • Đường trắng và muối cũng cần đấy
  • Nước mắm sẽ giúp củ kiệu dậy mùi hơn
  • Phèn chua sẽ giảm độ hăng của kiệu

Cách sơ chế củ kiệu

  • Bạn hòa muối vào thau nước sạch, khuấy cho muối tan sau đó cho củ kiệu vào ngâm. Ngâm kiệu khoảng 12 tiếng. Bạn có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian hơn.
  • Sau khi kiệu ngâm xong, bạn đem kiệu ra rửa lại thật sạch với nước. Tiếp theo, cho phèn chua pha vào thau nước lọc, khuấy cho phèn tan hết thì cho củ kiệu vào ngâm tiếp. Nên ngâm khoảng 5 phút thì vớt kiệu ra, cho ra rổ và đem phơi nắng đến khi kiệu ráo và hơi héo lại là được.
  • Khi phơi xong, dùng dao cắt bỏ rễ và lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài. Sau đó rửa lại một lần nữa cho sạch và để cho ráo nước.
Cách Sơ Chế Củ Kiệu
Sơ Chế Củ Kiệu Thật Sạch Sẽ Ngon Hơn Đấy

Cách ngâm củ kiệu chua ngọt cực đơn giản

  • Sau khi sơ chế kiệu xong. Cho dấm ăn và đường trắng vào nồi, khuấy đều và đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp và để nguội.
  • Sau đó, xếp kiệu vào hũ thủy tinh có nắp đậy rồi đổ nước dấm đường đã nguội hoàn toàn vào sao cho ngập kín củ kiệu, đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát khoảng 1 tuần là có thể lấy ra dùng được. Một lưu ý nhỏ là bạn nhớ để cho nước dấm đường nguội thiệt là nguội và nhớ đổ cho ngập hết củ kiệu để tránh tình trạng kiệu bị hư và thâm đen trong quá trình ngâm nhé.
Hũ Củ Kiệu Cực Ngon
Cho Củ Kiệu Vào Ngâm Trong Hũ Thủy Tinh

Bạn cũng nên làm món dưa cải muối nữa nhé. Sẽ rất ngon đấy.

Vậy là mình đã chia sẻ xong cho các bạn cách làm củ kiệu muối chua rồi đấy. Thật đơn giản đúng không nào, bạn hãy tự tay làm cho gia đình mình một hũ củ kiệu muối chua để ăn kèm cùng với bánh chưng bánh tét nhé. Sẽ vô cùng tuyệt vời đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm mà mình đã chia sẻ nhé!

1 COMMENT

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here