Món lạp xưởng là một trong những món ăn độc đáo và từ lâu đời của người Việt Nam. Món ăn này có cách chế biến độc đáo và kèm với đó là vị ngon đặc biệt khiến cho ai 1 lần nếm thử là khó quên được.

Lạp xưởng trứng muối

lap-xuong-trung-muoi
Lạp Xưởng trứng muối lạ miêng cho ngày xuân

Qua nhiều năm từ một loại thực phẩm tươi cơ bản người ta biến tấu thành nhiều loại có hương vị đặc biệt khác nhau trong đó có lạp xưởng trứng muối.

Lạp xưởng được làm bằng cách sử dụng loại vỏ collagen sau đó nhồi các nguyên liệu như thịt, mỡ heo được ướp các nguyên liệu, đối với món biến thể này thì có thêm phần trứng muối bên trong. Loại này ăn có vị ngọt của hương vị truyền thống hòa quyện cùng vị trứng muối đậm đà ngon ngất ngây.

Lạp xưởng khô

lap-xuong-kho
Lạp Xưởng khô dễ bảo quản trong nhiều ngày

Độc đáo hơn với món loại khô, người ta sử dụng ruột heo làm lớp vỏ bên ngoài. Bằng cách lộn ngược và cạo sạch lớp mỡ bám trên thành ruột và đem phơi nắng trong 1 vài giờ đồng hồ.

Tiếp tục họ nhồi các nguyên liệu như thịt heo xay, mỡ heo ướp cùng các gia vị vào ruột đã phơi nắng và nhồi thành từng đoạn như xúc xích.

Khi làm xong thường được trụng qua nước sôi trong 15 đến 20 phút, sau đó đem đi sấy trong lò.

Lạp xưởng khô có mùi thơm phức, màu sắc đỏ hồng hấp dẫn.

Cách chế biến siêu ngon cho ngày Tết

lạp-xuong-chien
Những cách chế biến cực ngon cho ngày Tết

Loại ăn liền thường không được ưa chuộng, người ta thường chế biến loại thực phẩm này thành các món ăn cho dậy mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn vị giác hơn.

Chiên không sử dụng dầu

Lạp xưởng mua về thường được chiên thơm lên và cắt lát mỏng, điểm đặc biệt khi chiên ở chỗ là không sử dụng dầu ăn mà thay vào đó là sử dụng nước.

Món này được các đấng mày râu ưa chuộng dùng làm mồi nhắm dịp lễ Tết.

Nướng thì sao nào?

Lạp xưởng nước ta có phần tương tự như xúc xích của châu Âu, loại nướng là một trong những cách chế biến giúp tăng hương vị cho đặc sản này. Khi nướng có thể phết lên một ít nước sốt cho món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Bạn cũng nên thử sốt cà chua nhé!

Khi làm món này thì cần chiên cho đều mặt và cắt thành lát mỏng sau đó chuẩn bị nước sốt từ cà chua đã nêm nếm các gia vị vừa ăn. Đổ đều sốt cà chua lên mặt và đã có món ngon cho nguyên liệu lạp xưởng!

Lạp xưởng thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình người Việt vào dịp Tết đến, tương tự như thịt kho trứng hay dưa món, món ăn này có hương vị đặc trưng thể hiện cho sự sung túc và ấm áp của bữa ăn ngày Tết Việt.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here